きゅうりとヨーグルトのディルサラダ

  • 2016.10.15 Saturday
  • 20:36

フィンランド料理で良く使われるディルと、

フィンランドではとても種類豊富なヨーグルトを使ったサラダです。

爽やかで、夏向けのサラダでした。

 

 

材料(4人分)

・きゅうり 400g

・新玉ねぎ(summer onion)(小粒な葉付き玉ねぎが、夏限定で出回ります)1個

=日本では新玉ねぎのようにサラダ用にフレッシュなものを。刻んで1つかみ程

・にんにく 1かけ

・ディル 刻んで小さじ3

 

〜ドレッシング〜

・無糖ヨーグルト 2dl(フィンランドではdl表記が多い)

・ケイパー(ビン詰) 小さじ2〜3

・塩、黒コショウ 適量

・はちみつ 小さじ1

 

作り方

1、きゅうりを6センチくらいの長さで、縦に薄切りします。

2、にんにくと玉ねぎをみじん切りに刻む。

玉ねぎは、スライスでもいいと思います。

3、ヨーグルトの材料を混ぜ、にんにくと玉ねぎと和える。

4、味をなじませるために、しばらく冷蔵庫へ。

(翌日まで置いたら、味が染みてより美味しかったです)

5、盛り付け、ディルのみじん切りを散らして飾る。

 

↑昨日スーパーで購入した、ディル(Tilli)、タイム(Timjami)、セージ(Salvia)

1.5〜2€(180〜250円くらい)

ビニールの鉢に植わった状態で売られているので、水やりすれば少し長持ちします。

フィンランドでは、ハーブがとても手軽に購入できるので、

いろいろなハーブに挑戦したいです。

 

フィンランド料理でよく使うディルは、

ジャガイモを茹でるときに加えたり、

サーモンやニシンを食べるときに添えたり、

オープンサンドに乗っていたりと、欠かせない。

生でも加熱しても、独特の爽やかさが残り、

クセになるハーブです。

コメント
コメントする








    

calendar

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< September 2019 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

recommend

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM